年明けうどん

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年明けうどんレシピ

ひっぱりダコうどん

ひっぱりダコうどん

【 材料 】(4人前)

うどん 4玉
たこ 160g
プチトマト 20個
黒オリーブ 8個
にんにく 1片
赤唐辛子 2本
オリーブオイル 大さじ 6
ケッパー 小さじ 4
麺つゆ 大さじ 4
大葉(大阪:和泉産) 2枚
ミョウガ 2個
 
▼衣
 冷水 1/2カップ
 天ぷら粉 1/2カップ

【 作り方 】

  1. タコは一口大に切る。プチトマトは4つ切り。黒オリーブは粗く刻む。にんにくはみじん切り。赤唐辛子は種を除く。大葉は千切り。ミョウガは千切り。
  2. フライパンににんにく、赤唐辛子、オリーブオイルを入れ、火にかける。香りが出たら、トマト、黒オリーブ、ケッパーを加えて炒め、麺つゆを注ぎ入れて火を止める。
  3. たこに衣をくぐらせ、油で揚げる。
  4. うどんを茹でる。冷水に放して洗う。水気絞る。
  5. 器にうどんを盛り、たこ天プラをのせ(2)のソースをかけ大葉とミョウガを天盛り。
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