年明けうどん

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年明けうどんレシピ

鰯のコロコロつみれうどん

鰯のコロコロつみれうどん

【 材料 】(4人前)

うどん 4玉
 
1.4リットル
和風ダシのもと 小さじ 4
小さじ 4
醤油 小さじ 4
みりん 小さじ 4
少々
鰯のつみれ 12個
大和芋または長芋 200g
イクラ 小さじ 4(山盛り)
三つ葉 適量
いりゴマ(白) 適量
すだち(小) 2個

【 作り方 】

  1. 大和芋は摩り下ろし、三つ葉は3cmの長さに、すだちは横半分に切っておく。
  2. 鍋に水を入れ沸し、つみれ、和風ダシのもと、酒、醤油、みりんを入れ、つみれに火が通るまで加熱し、塩で味を整える。
  3. うどんを好みの硬さにゆで器に盛る。
  4. (3)に(2)のお汁とつみれ、三つ葉、大和芋、イクラ、いりゴマを乗せ、すだちを添えて出来上がり!
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